Die Kölner Brauereien

Es gibt erste Aufzeichnungen zu den Kölner Brauereien bereits in den Schreinsbüchern ab 1229. Diese Informationen führte der Chronist und Bierbrauer Wilhelm Scheben 1888 in einem Beitrag des Kölner Sonntags-Anzeiger auf.

Weitere Bearbeitungen sind von Hermann Keussen und später von Wilhelm Scheben wiedergefundenen Mitgliederlisten der St. Peter von Mailand Bruderschaft bekannt, die später aber verschollen sind. Dies sind die bisher einzigen Quellen für die Zeit zwischen 1229 und 1898.

Die Daten sind entnommen aus Franz Mathar: Prosit Colonia, Greven Verlag Köln, 1999

Ab 1229

Jahr	Brauhaus Name	Adresse
1229	„Zu den Weisen“	Löhrgasse
1234	„Zur Zweispann“	Breite Straße 17
1235	„Zum (Ehrenstraßer) Örtchen	Ehrenstraße 71
1267	„Zum Holz“ (auch „Zum Niehl“)	Breite Straße 64/Ecke Neue Langgasse
1268	„Zum Hirsch“	Cäcilienstraße 32
1288	„Zum Bierbaum“	Unter Sachsenhausen 47
1304	„Zum alten Dom“	Marzellenstraße 16
1311	„Zum Crülle“	Marzellenstraße 86
1325	„Zu Mülenheim“	Kleine Budengasse 11
1336	Klosterbrauerei „Rotes Brauhaus“	Maximinenstraße 39
1359	„Zur Mühle“ (Malzmühle)	Eigelstein
1359	„Im Vaitzhause“	Hohe Straße 27/29
1368	„Zur Henne“	Marzellenstraße 8
1379	„Zu den Veelen“ (auch „Rotes Brauhaus“ - 1229)	Blaubach 85
1392	„Wadenheim“	Maximinenstraße
1420	„Middes“ (auch „Medehuys“)	Follerstraße 66
1420	„Zur Stuben“ (Stubenbrauhaus)	Follerstraße 90

Ab 1412

Brauhaus Name	Adresse
„Auf den Spitzen“ (auch „Spitzenbrauhaus“)	Spitzengasse 30
„Bei und zu Arsberg“ (auch „Zum Hölzerne Steeg“)	Mühlenbach 48
„Im Bart“	Kammacherbrand (Auf dem Brand 1/3)
„Im Bierbäumchen“	Unter Sachsenhausen 47/49
„In der Hellen“	In der Höhle (Nr. unbek.)
„Sassenhuys“	Auf dem Sassenhof (Nr. unbek.)
„Zu den Veelen“ (auch „Rotes Brauhaus“)	Blaubach 83/85
„Zum Bäumchen“	Kommödienstraße 28
„Zum Eichhorn“	Budengasse (Nr. unbek.)
„Zum Esel“ (heute „Bier-Esel“)	Breite Straße 126
„Zum Juden“ (auch „Zum wilden Mann“)	Weyerstraße 43
„Zum Nyell“ („Zum Holz“)	Breite Straße 80
„Zum Rabenstein“ (auch „Zum alten Raben“)	Blaubach 65/67
„Zum Roten Brauhaus“	(Alte) Maximinenstraße 39
„Zum Sack“	Straßburgergasse (Nr. unbek.)
„Zum Stern“	Holzmarkt 1
„Zum Vaitshaus“	Hohe Straße 27/29
„Zur Bretzen“	Sternengasse 3
„Zur Portzen“ (auch „Zum Oertchen“)	Kleiner Griechenmarkt 89/91
„Zum Scheeren“	Budengasse (Nr. unbek.)

Ab 1476

Brauhaus Name	Adresse
„Auf den Spitzen“ (auch „Spitzenbrauhaus“)	Spitzengasse 30
„Auf Rom“	An der Würfelpforte/Unter Sachsenhausen 38
„Bei und zu Arsberg“ (auch „Zum Hölzerne Steeg“)	Mühlenbach 48
„Sassenhuys“	Auf dem Sassenhof (Am Heumarkt)
„Zu den Veelen“ (auch „Rotes Brauhaus“)	Blaubach 83/85
„Zu den zwei Böcken“	Griechenpforte 1
„Zum Bierbaum“	Eigelstein 10
„Zum Bierbäumchen“	Unter Sachsenhausen 47/49
„Em decke Tommes“	Glockengasse 39
„Zum Elefanten“ (später „Em Kölsche Boor“)	Eigelstein 121/123
Zum Emmerich“	Weyerstraße (Nr. unbek.)
„Zum Esel“ (heute „Bier-Esel“)	Breite Straße 126
„Zum Falken“	Schildergasse 90
Zum Gymnich“	Thieboldsgasse 128/Ecke Lungengasse
„Zum Hirsch“	Cäcilienstraße 32
„Zum Hirsch“	Kämmergasse 18
„Zum Holz“ (auch „Zum Niehl“9	Breitestraße 64/Ecke Langgasse
„Zum Krähnchen“	Johannisstraße 11
„Zum Kranz“	Mühlengasse 1 und Alter Markt
„Zum Lämpgen“ (auch „Zum Lämmchen“)	Severinstraße 205
„Zum Rabenstein“ (auch „Zum alten Raben“)	Blaubach 65/67
„Zum Sack“	Straßburgergasse (Nr. unbek.)
„zum Schwanen“	Hosengasse 29
„Zum Schwarzwald“	Streitzeuggasse 25
„Zum Spaten“	Neumarkt 25/Ecke Thieboldsgasse
„Zum Stern“	Holzmarkt 1
„Zum Wolff“	Hahnenstraße (Nr. unbek.)
„Zur harten Faust“	Weyerstraße 89
„Zur Kraehe“ (später „Zum Walfisch“)	Auf dem Rothenberg 9
„Zur Linde“	An St. Kunibert (Nr. unbek.)
„Zur Portzen“ (auch „Zum Oertchen“)	Kleiner Griechenmarkt 89/91
„Zur Rübe“	St.-Apern-Straße 75
„Zum Scheeren“	Budengasse (Nr. unbek.)
„Zur Stuben“ (auch Atuben-Brauhaus“)	Follerstraße 90
„zur Unna“	An den Dominikanern 2

Ab 1798

Brauhaus Name	Adresse	letzter zünftiger Brauer
Das „München-(Mönchs)Brauhaus an der Hohschmidt	Ecke an der Rechtsschule und Hohe Straße 155	Peter Gottfried Boecker
„Zur Rübe“	Am Römerturm, St.-Apern-Straße 75	Henricus Müffler
„Zum goldenen Löwen“	Severinstraße 95	Henricus Wolff und sein Schwager, der Ratsherr Barthel Joseph Winkelhoch
„Zur Zweispann“	Breite Straße 17	Ferdinand Ningelchen
„Zur grauen Feder“	Unter Güldenwaagen, Hohe Straße 131	Barthel Christian Scheben
„Zum Morian“	Am Marzellenstein, Marsilstein 31	Petrus Krakamp
„Auf Rom“	An der Würfelpforte, Unter Sachsenhausen 30	Johann Heinrich Broicher
„Zum Bären“	Am alten Ufer 3	Heinrich Joseph Schilling, Ratsherr
„zum Birnbäumchen“	Unter Sachsenhausen 47/49	Henricus Reusch
„Zum Schwarzwald“	Streitzeuggasse 25	Johannes Zaun, Bürgerhauptmann
„Zum Hufeisen“	Auf dem Kreidmarkt, Thurnmarkt 54	Gerhard Wimmar Wahlers, Rats- und Bannerherr
„Cathgerinen Oertchen“ Eltmanns-Ort	Severinstraße 183	Christian Schmitz, Ratsherr
„Zum Bensberg“	Eigelstein 81	Wilhelm Engels
„Zum Berlichs Oertchen“	Breite Straße 106	Heribert Dreesen
„Zum dicken Thomas (Em dicke Tommes)“	Glockengasse 39
„Zum Holz“	Breitestraße 64/Ecke Langgasse	Cornelius Mathias Badorf, Ratsherr
„Zum Lieven(Löwen)stein“	Unter Spormachern, Hohe Straße 101	Franz Josef Steinkrucker
„Zur Teschen (Zur Täsch)“	Salzgasse 7	Christian Schold, Ratsherr
„Zum Bäumchen“ vor den Augustinern	Hohe Straße 61	Josef Hubert Steingaß
“Zu den drei Kronen“	Weidengasse 11	Johann Adam Lölgen
„Zum Hahnen“	Rheingasse 27	Johannes Wolter
„Zum Reuter (Reiter)“	Lintgasse 10	Matthias Johnen
„Zum Falken“	Schildergasse 90	Laurenz Cremer
„Zur Krone“ auf dem Kronenbüchel	Großer Griechenmarkt 6/8	Baltasar Breuer
„Zum wilden Mann“	Weyerstraße 43	Johann Friedrich Liesen
„Zum Oertchen“ an der Kriegspforte	Kleiner Griechenmarkt 89/91	Steffen Badorf
„zum halben Mond“	Eigelstein 90	Leonard Joseph Schmitz
„Zum jungen Raben“ auf dem Blaubach	Blaubach 38	Georgius Lempertz, Beigeordneter
„Zum roten Ochsen“	Thurnmarkt 13	Johann Georg Vogel
„zum roten Brauhaus“	Maximinenstraße 39	Johann Josef Zündorf, Ratsherr
„Zum verlorenen Sohn“	Buttermarkt 32	Mathias Segschneider
„Zum Bäumchen“ an der Schmierstraße	Kommödienstraße 28	Paulus Ploog
„Zum Gymnich“ (Zum Gymnicher Hof) in der Diepengasse	Thieboldsgasse 28	Peter Josef Brewer
„Zum Schwanen“ in der Diepengassen	Thieboldsgasse 102	Wernerus Reuschenberg
„Zum Ochsen“	Ehrenstraße 29	Johann Schuhmacher
„Zum Herrenbrauhaus“ auch Stahlenbauhaus genannt	Martinstraße 31
„Zum Marienbildchen“ (Zur Schreckenskammer)	Johannisstraße 42/Ecke Goldgasse	Christian Firmenich
„Zum langen Gang“	Spielmannsgasse 64
„Zum Salzrump“ (auch Zum Salzrümpchen) gegenüber den Laurentianern	An der Rechtsschule 24	Petrus Furath, Bürgerhauptmann
„Zum Mühlenheim“	Kleine Budengasse 11	Michael Baumann
„Zum Stubenbrauhaus	Follerstraße 90	Paulus Winkelhoch
„Zum Bart“	Auf dem Brand 1/3	Antonius Jonen
„Zum Engel“ (später Brauerei Heckmanns)	Weyerstraße 84	Johannes Kneusgens
„Zum Engel“ (später Brauerei Heckmanns)	Schildergasse 8/10	Petrus Boecker
„Zum Bollig“ (Kugel) an der Kriegpforte	Griechenthor 7	Christian Mertens
„Zum Palast“	Breite Straße 46	Franz Gottfried Schmitz
„Zum Klranz“	Mühlengasse 1 und Alter Markt	Wilhelm Lammertz
„Zum Schiffchen“	Am alten Ufer 23	Johann Friedrich Klein
„Zum Ritter“	Kleiner Griechenmarkt 38	Joannes Philipps
„Zur Klügten (Zur Kloog)“	Am Bollwerk 15	Joannes Schneider
„Zum Spitzenbrauhaus“	Spitzengasse 30	Christian Odendahl
„Zur Krae“ (Zur Krähe)	Auf dem Rothenberg 9	Henricus Reuwer
„Zum Hasen“	Am alten Ufer 30	Michael Thurn
„Zum Engel“ in der Spielmannsgasse	Spulmannsgasse 34	Wilhelmus Troos
„Zum Spaten“	Thieboldsgasse 25	Mathias Kneutzgen
„Zur Henne“	Ehrenstraße 60/62	Nicolaus Quadt
„Zur harten Faust“ (Zu den zwei Fäusten)	Weyerstraße 89	Johann Arnold Werner
„Zum wilden Mann“ auff dem Torrenmarck	Thurnmarkt 18	Johannes Hertmes
„Zu den zwei Böcken“	Griechenpforte 1	Ab 1810 Engelbert Jansen
„Zum goldenen Lieven“ (Zum goldenen Löwen)	Ehrenstraße 11	Johann Adolph Liesen, Beigeordneter
„Zum Tolles“ (Zum Zollhaus)	Hahnenstraße 40	Petrus Wilms
„Zur Büchse“	Löwengasse 11	Hilger Joseph Keller, 1850 geschl.
„Zum Schloß Bensberg“	Heumarkt 68	Johann Joseph Müller
„Zum Engel“ auf der Bach	Blaubach 33	Heinrich Josef Firmenich, 1873 geschl.
„Zum Wolf“	Hahnenstraße 28	Michael Huethmacher
„Zum Kaiser“ am Ehrenthor	Ehrenstraße 80	Hubertus Breuer
„Zum alten Turm“ (Tzur Stadt Coblenz)	Auf Rheinberg 5	Anton Baum und Hermann Kurtensief
„Zum halben Mond“ auf roten Berg	Auf dem Rothenberg 5	Heinrich Ahrens
„Haus Rom“	Am Fischmarkt (alte) Nr. 1478	Christian Kurten
„Zur Heucke“	Unter Krahnenbäumen 34	Heinrich Klein, Bürgerfähnrich
„Zum Esel“ (Bier-Esel)	Breite Straße 126	Everhard Badorff, 1873 geschl.
„Zum Niehl“ (Im Holz)	Breite Straße 60	Christian Jansen
„Zur eisernen Thür“	Kämmergasse 36	Mathias Hahn
„Zum Schwanen“ an der Bäckergaffel	Hosengasse 29	Engelbert Winckelhoch
„Zum Hirschen“	Cäcilienstraße 32	Johann Joseph Werners
„Zum rude Lieven“ (Roten Löwen) auf‘m Plätzchen am Kriegmarck	Löhrgasse 65	Heinrich Müller
„Zum Hirschen“ in der Kaymergaß	Kämmergasse 18	Caspar Beill
„Zum Lämmchen“	Severinstraße 229	Peter Gerhard Becker
„Zum Elephant“ (Em Kölsche Boor)	Eigelstein 123	Mathias Lölgen, Bürgerhauptmann
„Zum St. Peter“ auf‘m Eselsmarck	Hahnenstraße 3	Hermann Breuer, Bürgerhauptmann
„Zum Pütz“ (Zum Lämmchen)	Fischmarkt	Johannes Theodorus Kretz
„Zur Unna“	An den Dominikanern 2	Nach 1800 wohnten hier die Brauer Grau, Groelsch Baum
„Zum alten Raben“ auf der Bach	Blaubach 65/67	Hermann Lempertz
„Zu den Veelen“ (Em rude Bräues) rotes Brauhaus an den weißen Frauen auf der Bach	Blaubach 83/85	Johann Wolf, Bürgerhauptmann
„Zum Örtchen“	Ehrenstraße 71	Johann Gottfried Johnen
„Zum Middes“	Follerstraße 68	Johann Wilhelm Werners
„Zum roten Ochsen“ auf dem Thurnmarkt	Thurnmarkt 13	Johann Georg Vogel
„Zum goldenen Stern“ unter Wappensticker	Hohe Straße 74	Franz Reiner Curtius
„Zum Stern“ an der Neckelskaulen	Holzmarkt 1	Johann Schuhmacher
„Zum Kessel“	Johannisstraße 38	Jacobus Knein
„Zum Bären“ (Haus Balchem)	Severinstraße 15	Johannes Badorff, Ratsherr und Bürgerhauptmann